29 novembre 2006
kantan tamago-yaki
"kantan tamago-yaki", c'est à dire L'omelette japonaise facile.
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| Ingrédients 3 oeufs entier 2 cc de dashi en poudre 3 cs d'eau 1 cc de sucre 1 cc de shouyu |
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Joignez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien tous avec les baguettes.
Huilez bien une poêle avec l'huile sesame (2 cs) et chauffez le bien.
Coulez 1/3 du mélange dans une poêle.
Dès que les bords deviennent un peu solide mettez l'oeuf sur une partie de la poelle avec les baguettes (voir photos).
Laissez cuire le un petit moment et tournez le pour le mettre sur l'autre face.
Ajoutez encore un tier du mélange sur la partie de la poelle où il n'y a rien, par contre en soulevant légèrement l'oeuf qui est déjà bien cuit, mettez le liquide en dessous.
Dès que ca devient un peu solide, pliez tout en 2 ou 3 fois.
Laissez le cuire un petit moment et tournez le et mettez l'autre face.
Et encore une fois répetez de la même manière.
Conseil : Quand on divise le mélange, laissez en un peu plus pour la 3 em fois. Parce que c'est facile à tourner.
Quand on le sert, coupez le en grosse tranche . Si vous pouvez obtenir un navet blanc, râpez le et ajoutez le shouyu(la sauce soja japonaise) et on mange avec l'omelette japonaise.Mmmm oishii yo. 
25 novembre 2006
Hourém-sou goma-aé(épinard au sésame)
"Hourén-sou goma-aé", c'est à dire assaisonné des épinard avec des sesames.
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Ingrédients |
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Laissez cuire des épinards lavés dans l'eau bouillante pendant 2mn.
Lavez les épinards cuit avec l'eau froide immédiatement.
Coupez les épinards en 5cm long environ et egouttez les en pressant à la main.
En suite, préparez "aé-koromo".
D'abord, faites cuire des sesames d'or dans une poêle sans l'huile à feu modéré en remuant jusqu'à embaumer.
Attention : Ne faites pas trop cuire les sesames. Ils cuisent très vite.
Pilez les sesames.
Conseil: Si vous pouvez obtenir les sesames pilés dans un magasin asiatique, c'est facile.
Ajoutez du saké, shouyu et sucre à les sesames pilés.
Mélangez bien les épinards et "aé-koromo" avec les baguettes.
C'est bon pour la santé!
24 novembre 2006
Wakamé
La semaine dernière, pendant presque une semaine, ça marchait pas du tout internet avec l'adsl.....
Mais personne sait pourquoi ça marche pas? Parce que les gens de france télécom faisaient rien spécialement pour réparer la ligne, en ce moment,tout à cout ça marchait bien l'internet..... Ils m'ont dit : c'est quoi le problem? ....C'est très bizarre... Mais certainement ça marchait pas du tout ....beh...moi,aucune idée....
Tant mieux de toute façon. Maintenant ça marche bien.
Quand il n'y a pas internet, c'est vrai que j' éprouve des inconvénients. C'est à dire que je dépends trop d'internet , je le suppose. Mais grâce à internet, je ne sens pas loin du Japon. En plus je peux rencontrer les personnes sympatiques par des blogs.
Il y a quelque semaine, j'ai reçu un message qui me demande pour montrer la recette salade de wakamé piquant.
J'utilise souvent le wakamé, pour une soupe miso, une salade, la soupe de nouille et le suno-mono.
Je m'apercois que je n'ai présenté que les soupes.... , parce que j'aime beaucoup la soupe avec des wakamé.
Donc cette fois-ci, je vous présente la salade avec des wakamé piquant.
...Excusez moi, on ne peut pas voir le wakamé,mais ils sont dessous.
Ingrédients(pour 2~4 per)
une pointe de wakamé sec
40g harusame sec
1/6 oignon coupés en tranches
une poignée de mâche
(ou épinards ou laitues ou concombres coupés en tranches)
50~70g filet de poulet
(sauce pour poulet: 3 cs de vin blanc et 1 cc de shouyu)
Préparation
Coupez le filet de poulet à la moitié de son épaisseur et trempez les dans la sauce pour poulet pendant plus de 10mn.
Coupez les wakamé sec avec des ciseaux en petit morceau.
Amollissez les wakamé secs en les trempants dans l'eau tiède pendant 5mn environ.
Amolissez les harusamé sec en les trempants dans l'eau très chaude pendant 10mn environ.
Lavez les harusamé amollis avec l'eau froide et coupez en 5cm environ.
Egouttez bien les wakamé et les harusamé.
Coupez l'oignon en tranche extra-fin et trempez le dans l'eau froide salée pendant 5mn.
Egouttez bien les oignons.
Mettez le poulet dans un plat pour micro-onde avec la sauce et saupoudrez 1 pincée de poivre.
Chauffez le dans un micro-onde pendant 2~3mn (750w). Après avoir cuit, refroidissez les tranquillement.
Mettez les harusamés, les wakamés et les oignons dans un saladier et melangez bien à la main.
Mettez les mâches lavés sur le melange. Déchirez les poulets refroidissants à la main en petit morceaux et mettez les sur les mâches.
Et reposez tranquillement dans un frigo pendant plus de 10mn.
Pendant ce temps, préparez la sauce piquante.
assaisonnements pour la souce
1.5 cs de shouyu(sauce soja japonaise)
1.5 cs de vinaigre de riz
1/2 cs de sucre
1/2 ail râpé
1 cs d' huile de sesame
1 cs de sesame d'or ou blanc
1~2 piments rouges secs
Préparation
Coupez les piments secs au moitié et enlevez les graines.
Huilez une poêle avec l'huile de sesame et faites cuire les piments coupés jusqu'à embaumer à feu modéré.
conseil : si vous aimez un goût piquant(Mmm..moi, j'adoreee), faites cuire les piments avec les graines. Chez moi, mon mari ne peut pas manger piquant. Donc j' utlise 1/2 piment sans graine. 
Faites cuire des sesames d'or dans une poêle sans l'huile à feu modéré en remuant jusqu'à embaumer.Attention : Ne faites pas trop cuire les sesames. Ils cuisent très vite.
Melangez tous les assaisonnements dans un petit bol.
Quand on sert la salade, ajoutez la sauce et melangez tous bien.
Cette sauce peut être utiliser pour l'autre salade aussi. Si vous allez trouver la salade des algue, avec cette sauce, hummm oishii yo! Je l'ai trouvé dans un magasin "eurasie" à Bordeaux lac.
Bon appétit!
10 novembre 2006
Tadaima! ただいま!
J'ai été une grande voyageuse pendant quelques semaines et c'est enfin fini mes vacances. Maintenant je suis fatiguée et je suis contente d'être à la maison. J'aime beaucoup voyager , mais peut-être je préfére rester à la maison tranquillement...? C'est à dire ; je deviens vieille...? non! Si je reste tout le temps à la maison, j'ai envie de partir quelque part, bien sur. Mais cette fois-ci, j'ai visité plein d' endroit oú il y avait beaucoup de monde et beauboup de bruit, c'était complètement loin d'un séjour calme et tranquille.
Si c'est possible, j'aimerais rester tranquillement à côté de la mer ou de la montagne avec peu de personne le prochain voyage. C'est ma préférence.
Mon dernier voyage en Tunisie, là aussi il y avait de monde.
Mais quand même, la mer est bleue, le soleil est vif, il faisait chaud, je suis ravie alors.
On a fait de la plongée sous-marine et on s'est baladé dans un désert avec des dromadaires.
De toute façon, on a bien profité comme le temps d'été.
A ce moment-là, on a visité un petit village ou les berberes habitent dans des maisons anciennes.
Ça c'est vraiment la vie simple.
Et je suis comme une tribue nomade du désert...?
on a fait de la plongée sous-marine ensemble pour la première fois!
(Bien qu'on se soit rencontré grâce à la plongée sous-marine...)
Et maintenant, je suis dans la vie quotidienne.
Bonne journée!
